Ferie cupcakes

Kollegaerne skulle også prøve disse cupcakes med karamelfrosting.
Mums den den blev god.
Jeg har set en opskrift hos Helles cupcakes. Jeg kender også Helle fra en anden vinkel, hun har gået på HF med min ældste datter.
Denne opskrift ændrede jeg lidt på. Anita, min kageveninde var så sød at hun gav mig noget karamel hun havde lavet ud af en dåse kondenseret mælk som har kogt i 4 timer.
Jep det er ikke volapyk  men ganske sandt.
Man tager en dåse kondenseret mælk og piller papiret af, putter dåsen i en gryde med vand og koger den i 4 timer og du har den dejligste cremet karamel

Bryder man sig ikke om ideen med at stå og koge en dåse i 4 timer kan man i nogle butikker købe et glas der hedder "Dulce de leche"
Dulce de Leche er argentinsk karamel. Det er lavet på uforarbejdet mælk og rørsukker, som koges i timevis - resultatet er en karamel med en himmelsk smag og en lækker cremet konsistens. I Argentina er det en traditionel del af madkulturen og findes i stort set ethvert køkken I Argentina bruges det på ristet brød, på og i is, på pandekager og andre desserter, i bagværk, i chokolade, i dessertcremer osv. 

Billedet er udlånt fra www.sandermaino.com hvor du også finder opskrifter

Nå men tilbage til min 

Karamelfrosting.

250 g mascarpone (svarer til 1 bøtte)

2½ dl piskefløde

Cremet karamel ca. 50 til 100 g alt efter smag og behag.

How to do:

Pisk marscapone og fløde til en cremet masse og tilsæt karamellen indtil ønsket smag.

Mine kolleger roste denne frosting helt ud til det yderste univers.....og rigtig mange bad om opskriften som de selvfølgelig fik. 

Banancupcakes med karamelfrosting

Cupcakes'ene er pyntet med chokolade-karamel kugler og Lonka Fudge ( kan købes i bland selv slik)